えのきバター ←今日の昼ごはん

先週の肉野菜炒めであまったえのきを使って貧乏料理。えのき、冷蔵庫に1週間入れといたけど大丈夫かな。なんだか大きくなっている気がするぞ。量が増えたんならラッキー。 <材料> ・えのき ・バター ・ネギ ・しょうゆ ・塩 ・コショウ フライパンにバターをひいて、えのきを投入、じゅうじゅうじゅう。ざざっと火が通ったら、塩、コショウ、しょうゆで味付けしてできあがり。ぱらっとネギをちらしてみ…

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めんつゆで肉野菜炒め ←今日の晩ごはん

めんつゆって、だしやらみりんやらいろいろ入ってるから料理に便利と聞いたことがあるのを思い出した。 確かに、冷蔵庫に入ってためんつゆのラベルに、「つけ汁 2~3倍」「かけ汁 5~6倍」とかといっしょに、「炒めもの うすめずにそのまま」と書いてあった。じゃあやってみようと、肉野菜炒め。 <材料> ・豚肉 ・キャベツ(春のキャベツはうまいよね~。) ・にんじん ・えのき ・塩 ・コショウ …

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親子うどん ←今日の晩ごはん

このまえうちで寄せ鍋をしたときにあまった鍋つゆとうどんを使って、晩ごはん。鶏肉と卵とじで、親子丼ならぬ親子うどんです。 <材料> ・鶏肉 ・卵 ・うどん(ゆで) ・ほうれん草(冷凍のやつ使いました) ・すりごま ・七味とうがらし あっ、ネギ買ってくるの忘れた。。。 土鍋で鍋つゆを温めて、ちょっとしょっぱかったから薄めて、鶏肉投入、うどん投入、解凍したほうれんそう投入、ひと煮立ちさ…

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ピリ辛みそ味のレタスチャーハン★今日のばんごはん

おうちでばんごはん。買い置きの冷凍食品チャーハンがあったけど、野菜をとろうと思ってレタス買ってきて自作のレタスチャーハン。味付けはぼくのふるさと名古屋で売ってるみそソース「献立いろいろピリ辛みそ」で。 前にもこれでチャーハン作ったけど、こんどはピリ辛のほうを使いました。(写真右側、赤い方がピリ辛ね。) レタスチャーハンつくるときはレタスは最後に入れてあったまる程度に炒めればいいといつかど…

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フライパンで小松菜とツナのホットサンド◆今日の昼ごはん

お昼ごはん。買ってあった食パンとツナ缶と、このまえのお雑煮であまった小松菜を使って、小松菜とツナのホットサンド。われながらいい思い付きだ。 検索して見つけたこの2つのページを参考にしました。  【ホットサンド】- G21大辞典  朝ごはんメニュー きまま日記・おてがるレシピ ホットサンドメーカーもオーブントースターも持ってないからフライパンで。  <材料(1人分)>  ・食パン・…

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お雑煮つくったもんね◆今日の晩ごはん

うっしっし。お雑煮つくっちゃった。正月に1回しか食べられなかったので、はじめて自分でつくってみました。ぼくが知っているお雑煮は、名古屋風というかおかん風。  <材料(1人分)>  ・お餅・・・切り餅3コ  ・小松菜・・・1/3束(5cm幅に切る。)      ※東京には名古屋で言う「もち菜」がないので小松菜で。      ※もち菜と小松菜が同じものなのかどうかは知りません。  ・…

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キャベツとツナのみそ炒め◆今日のお夜食

晩ごはんが夕方5時過ぎの温玉カレーうどんだったので、夜におなかがすいてしまいました。 そうだ、冷蔵庫のキャベツ1/8を使わないといけないんだったと思い出し、お夜食を作っちゃいました。 でも冷蔵庫にはキャベツ以外に食材がなく、買い置きのツナ缶のみ。まあいいか。味付けはバターと「献立いろいろみそ」です。ずっとまえにつくった「ありものみそ炒め」といっしょだな。切って炒めるだけ。5分でできあがり…

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今日のばんごはん チンゲンサイで2品

ぼくのお料理バイブル「ケンタロウごはん」の43ページに載っていた「豚肉とチンゲンサイのうどん」が食べたくなったので京王ストアでチンゲンサイを買ってきました。特売で2株98円。 でもうどんに使うのは1/2株でよかったので、残りの1/2株で炒めものを作ってみました。 ●チンゲンサイとネギと卵のみそ炒め 【材料】 ・チンゲンサイ…1/2株 ・ネギ…1/2本 ・卵…2個 ・ごま油、塩、…

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冷や汁&キャベツ炒め ☆今日のばんごはん

ばんごはん。ちょっと前に新宿みやざき館KONNEで買ってきた冷や汁と、テレビでグッチ裕三がつくっててなぜかとっさにメモしたキャベツ炒め。 これだけじゃなんなので冷凍食品のからあげチキンもプラス。 ●冷や汁 冷たい味噌汁かけごはんですね。麦みそベースにいろんなだしや調味料が入った冷や汁の素を水でといてごはんにぶっかける。そしてきゅうりを大量に入れます。1杯につき1本くらい。薬味にねぎと練…

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ありものみそ炒め★昨日の昼ごはん

昨日、ありもの昼ごはんに挑戦しました。冷蔵庫に残っていたのはニンジン1/2本とねぎ1/2本。買い置きしてたツナ缶とコーン缶をあけまして、全部投入炒めもの。 味付けは、ふるさと名古屋の万能みそソース「献立いろいろみそ」。七味とうがらしをふりかけてピリ辛仕立てにしてみました。 うまかった。「献立いろいろみそ」サイコー。ごちそうさまでした。 ちなみに今日の昼ごはんはラオウのラ王を食べまし…

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アスパラベーコン巻き&ピーマンしめじ炒め

あまりもので晩ごはん。冷蔵庫に入っていたのは、ピーマン、アスパラガス、しめじ、ベーコン。そういえばアスパラガスをベーコンで巻いたやつどうやってつくるんだろう。えーい、カンでつくるぞー。 アスパラガスゆでるのめんどくさいから電子レンジで軽く火を通して、なんとなく塩コショウして、ベーコンでくるくるくる。フライパンで焼き焼き。 あとのピーマンとしめじで得意のなんでもチャーハンを作ろうと思っ…

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クレイジーソルト ストラップキャンペーン

先週、おいしいパスタを作ろうと、クレイジーソルトを買ってきました。ハーブがブレンドされた岩塩。いっしょにオリーブオイルも買っちゃって、おいしいパスタができたよ。 他にも、肉とかサラダとかいろいろ使っちゃおう。 で、いまストラップキャンペーン中とのことで、高さ5cmくらいのちっちゃいクレイジーソルトがついてきました。中身がちゃんと入ってます。 これ携帯電話につけてたらおもろいなあと思…

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豚肉とキャベツのみそチャーハン★今日の昼ごはん

夏休みなのでうちでお昼ごはん。豚肉とキャベツのみそ炒めは回鍋肉(ホイコーロー)ですが、ごはん入れてチャーハンにしたった。 味付けは「献立いろいろみそ」。ぼくのふるさと名古屋で売ってるみそソースです。なんにでも使えます。そうは言ってもちょっとチャレンジな使い方をしてみましたが、なかなかうまかった。焼きおにぎりとか五平餅とかそういう感じですね。ごちそうさまでした。 <材料> ・豚肉 ・…

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なんでもチャーハン 【今日の昼ごはん】

うちで昼ごはん。冷蔵庫にあったものでチャーハンを作りました。なんだかごはん入り野菜炒めみたいになっちゃった。  <入れたもの>  キャベツ・・・1/8コ  タマネギ・・・1/2コ  タマゴ・・・1コ  ソーセージ・・・ちっちゃいの2本  ネギ・・・適当に  ごはん・・・お茶碗1杯分くらい 味付けは、塩・コショウ・味の素・しょうゆ。全部適当です。チャーハンとしてはどうかと…

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キャベツツナ卵バター炒め <今日のばんごはん>

寒くて出かけるのがいやだったので、うちにあったものでばんごはん。めずらしくなにも見ないでつくりました。 ぼくの冷蔵庫に野菜が入ってることなんてめったにないんですが、キャベツを発見したのでこれを使って炒めもの。 適当に切ったキャベツをバターで炒めてツナと卵を投入。ちらっとしょうゆして、仕上げに青のりをふりかけてみました。 簡単でおいしくて安くてステキ。ごちそうさまでした。 【…

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ツナとキャベツのバターチャーハン ←今日のばんごはん

チャーハンを作りました。チャーハンだけは本を見なくても作れます。 買い置きしてあったツナ缶と冷蔵庫に4分の1残っていたキャベツ、それからたまごとネギが入ってます。 味付けは塩コショウしょうゆですが、なんとなくバターで炒めてみました。なかなかいけた。 ごちそうさまでした。 「バターチャーハン」で検索してみたら、「貧乏料理道場」というサイトが見つかった。こりゃいいや。参考にします。…

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ツナの和風パスタ ←今日のばんごはん

ばーんごっはんー、ばんごはんー。 ツナの和風パスタでございます。 ケンタロウごはんの46ページ下段に載ってます。 あつあつパスタにしょうゆとごま油とマヨネーズをあえまして、ツナもまぜまぜ、かいわれのせて、じゃじゃじゃじゃーん。かんたーん。 まえにつくったときは大根おろし載せたけど、かいわれもまたわるくない。 ていうかこのしょうゆとごま油とマヨネーズってのがサイコー。めちゃうま…

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ほうれんそうのカレー ←今日のばんごはん

3連休なにも用事がないので、一度つくれば2~3日いけるカレーを作りました。 もう1年以上ぼくのお料理バイブルな「ケンタロウごはん」の69ページ上段、ほうれんそうのカレーです。 ほうれんそうはさっとゆでてから小さく切っておく。みじん切りのたまねぎとニンニクをバターで炒めて、ひき肉ズドン、ほうれんそうも加えて、ぐつぐつぐつぐつ。京王ストアでいちばん安かったS&Bとろけるカレー中辛を投入、仕…

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今日のばんごはん フォー

今日はお休みだったのでうちでばんごはん。味の素のインスタントなアジアめんシリーズ、「ベトナム フォー」をつくりました。 麺ととりもも肉をいっしょにゆでて、ゆであがったところに粉末スープ投入。かいわれと、ねぎと、電子レンジで火をとおしておいたもやしをのせて、できあがり。さっぱりおいしくいただきました。 会社の近くにあるエスニックなお店ではナンプラーがついてくるんですが、こいつには「香菜(…

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今日のばんごはん 豚ねぎの煮物

ひさしぶりにうちでばんごはん。ぼくのお料理バイブル「ケンタロウごはん」の14ページ上段に載っていた、豚ねぎの煮物です。 水に酒、しょうゆ、みりん、砂糖、そしてほんのりごま油を入れた煮汁に、薄切りの豚肉とねぎをどーん。ふたをして強火で5分煮てできあがり。 とっても簡単で、なかなかおいしかったです。せっかくだからもうちょいごま油入れてもよかったかな。 ごちそうさまでした。 ⇒…

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今日の昼ごはん インスタントラーメンなべ食い

ナビスコカップ決勝、FC東京×浦和レッズはとてもアツい試合がくりひろげられていますが、ぼくは前半見ながらインスタントラーメン食べました。明星チャルメラみそラーメン。どんぶりとかめんどくさかったんで、なべ食い。キャベツとチャーシューとネギを入れました。ごちそうさまでした。 前半終了。0-0。ジャーンの退場痛い。どうなるかな。 あいかわらず青嶋の実況は気に入らないな。

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今日のばんごはん ★みそカツ丼★

ぼくは名古屋出身です。このまえのみそ煮込みうどんに続き、名古屋な食べ物、みそカツ丼です。 カツは自分で揚げるのはたいへんなので、京王ストアで買ってきました。あつあつごはんの上にキャベツの千切りをこれでもかとしきつめ、カツをのせる。そして名古屋のみそソース「つけてみそかけてみそ」をたっぷりかけます。これがうまい。キャベツをたくさんいれるのがすきです。 みそソースは、甘い感じで、みそ田…

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今日のばんごはん <豚キムチチャーハン>

昨日に引き続きおうちでばんごはん。冷凍しておいたご飯があったので、豚肉とキムチを買ってきてチャーハンにしました。昨日のキャベツパスタの残りのキャベツもいっしょに入れました。キムチの味でいけるから、塩、コショウと、かるくしょうゆでOK。キムチって便利だねー。 京王ストアでお買い物したんですが、もろもろ買って、消費税込み999円でした。やったぜ父ちゃん、あしたも逆転ホームランだ!  

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今日のばんごはん <キャベツのパスタ>

キャベツのパスタです。ぼくのお料理バイブル「ケンタロウごはん」に載ってました。この本は簡単に作れるおいしいものがたくさん載っているので重宝してます。 キャベツをさっとゆでて、あつあつパスタとあえる。これだけ。味付けは、塩、こしょう、すりおろしにんにく、オリーブオイル。でもオリーブオイルなんてもってないからごま油で代用。 とてもおいしくできました。 >>> 【ケン…

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昨日のばんごはん <冷や汁>

冷や汁。宮崎の郷土料理だそうです。このまえ新宿みやざき館KONNEというところではじめて食べました。2~3年前にTVK「sakusaku」のパーソナリティやってたあかぎあいが宮崎出身で、冷や汁とか日向夏とかの話をよくしてたので存在は知ってたんだけど、まさか新宿で食べられるとは思いませんでした。 おいしかったので「冷や汁のもと」を買ってきてて、昨日うちで作りました。 言ってみれば冷た…

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昨日と今日のばんごはん <チキンカレーにんにく風味>

金曜日、仕事が休みだったのでひさしぶりにうちでごはんをつくりました。カレーライス。 とりもも肉と、じゃがいもにんじんたまねぎのオーソドックスなカレーに、にんにくをすりおろして入れてみました。味見したらちょっとにんにくがきつかったので、なんとなくチーズを入れてみたらまろやかになって完成。ほどよいにんにく風味がなかなかおいしかったです。 たくさんつくったので、今日のブランチもカレーでし…

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今日のばんごはん <ツナの和風パスタ>

ツナの和風パスタです。 料理の本「ケンタロウごはん」に載ってたものに、アレンジで大根おろしをのせてみました。味付けは、しょうゆとごま油とマヨネーズ。緑にちりばめてあるのは万能ねぎです。うまかった~。 本には2人分の材料が載っていて、そのままつくっておなかいっぱい。 あと、たまねぎスライスと冷凍食品のカルビ焼肉もちょちょいとつまみました。むーん、大満足。 ぼくは BIGLOBE掲…

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今日のばんごはん

豚キムチ と ひややっこ です。 豚キムチはキャベツやもやしもいれてみました。 ひややっこには名古屋の味噌ソース、「つけてみそかけてみそ」をたっぷりと。 たこやきまつり のときにダギが持ってきてくれた オリオンビール をぐびっといきつつおかずをつまみ、ビールがなくなったらたきたてごはんとインスタント味噌汁。 楽しい休日のばんごはんでした。 BIGLOBE掲示板 > 料理 > …

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